Сковорода-гриль нужна только для полосочек?

Ну вообще не совсем так, но скажу одно-полосочки точно будут. Разница действительно есть, ведь продукт ложится не на плоское дно, а на ребра,  Сок стекает в желобки между ними, кипит, дополнительно создавая воздействие паром на мясо. Стейк выйдет суiе, более хрустящим и менее жирным. Ну и конечно более красивым и аппетитным, да, этот эффект и создадут те самые полосочки.

Но не советую обманываться, обычный тяжёлый электрогриль он не заменит. Шаурму им не прижать, как и кура-табака выйдет не совсем стандартной. Многие сомневающиеся просто покупают в магазине Маестро антипригарный казан с крышкой-гриль. Не понравится на нем готовить, будет просто крышкой.  А понравится докупите сковороду-гриль.